活動内容ギャラリー　２０１４年　

　有限会社たまご社の代表として専門書の編集を手がけるほか、NPO法人MoguMoguの代表理事として多くの場所でセミナーを開催し、子供だけでなく大人にも食の魅力を伝え続ける松成容子氏を講師にお招きしました。
「食の魅力、再発見」と題したミニセミナーを開催し、会員・幹事・相談役含め30名が参加しました。
セミナーの様子はこちらからご覧になれます。

　港区高輪のブーランジュリーセイジアサクラのオーナーシェフ朝倉誠二氏を講師にお迎えして製パンセミナーを開催しました。
3種類の生地を活用したバラエティを実演してくださったセミナーは、非常に効率化された手順で18種類ものバラエティを手際無く焼き上げる。1枚の天板で一度に多品種の物を焼き上げる技には、参加者全員驚きました。 職人の経験の差を考慮し、長時間労働を避ける経営者としての姿勢や、お客様に常に焼きたてを提供する工夫など学ぶ点は非常に多かったセミナーでした。 講習会の様子はこちらからご覧になれます。

中野富士見町の人気店の、ブーランジェリールボワの森シェフ・奥様の葵さんを講師としてお迎えし「愛され続ける商品づくり」と題したセミナーを開催し会員・幹事含め50名が参加しました。
お店で愛されている商品を実演講習していただいた後は、「ブーランジェリールボワの歩み」と題してご夫妻の講演を実施。
葵さんはご自身の経験から「会員で小さい子供を育てている人は子供との時間を大切に。仕事は後でも出来るから今の子供の成長をしっかり見ていて欲しい」と自身の思い残しを参加者へのメッセージとしてくださった。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

第3弾のバスツアーは大盛況でした。帰りのバスの中では、「参加して本当に楽しかった」「是非第４弾を実施してほしい」「ただ巡るだけではなく、お店のスタッフの方のお話を聞ける機会があるなんて、サントノーレならではでよかった」「同じパン業界の方々のお話を聞けてよかった」という声が多数あり、一同大満足の一日となりました。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

コスト削減事業や業界紙の発行、イベント開催など様々な視点からパン業界の活性化に取り組む、株式会社グローアップの古田氏・北川氏を講師にお招きし「パン業界をもっと元気に！！」と題したミニセミナーを開催しました。
普段何気なく感じていたことを、データと共にお聞きすることで説得力があり、すぐ明日に実践しよう！という気持ちになった、あっという間の90分でした。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

クラブドサントノーレの発起人の1人であり、フリーランスのフードコーディネーターとして活躍中のナガタユイさんを講師にお迎えしました。一部ではサンドイッチの試食を交えた説明、二部ではフリーランスで働く自身の歩みについて、お話を聞きました。働く女性として共感すること・参考になることが多く、終了後の懇親会も含めて大変盛り上がりました。 講習会の様子はこちらからご覧になれます。