活動内容ギャラリー　２０１３年　

第三弾となるチーズプロフェッショナル協会名誉会長を務める村山重信氏を講師にお招きしチーズセミナーを開催し、会員40名が参加しました。 チーズの熟成についてのお話とチーズの種類についてを試食を交えながら伺いました。
チーズとパンとワインを手にしてのセミナーは幸せの笑みがこぼれ、会話も弾み和やかな楽しい美味しい勉強会となりました。 講習会の様子はこちらからご覧になれます。

代々木上原の人気店カタネベーカリーの片根シェフ・奥様の智子さんを講師としてお迎えし「食事パンの探求」と題したセミナーを開催し会員・幹事含め70名が参加しました。
実演アイテムは長時間発酵のフランスパン・チャバタ・クロワッサン・パイで季節の素材を取り入れながら実演・説明がありました。手間を惜しまず美味しいものを作り続けるというのがご夫妻の信念で、奥様の智子さんが担当する自家製のフィリングはカタネベーカリーさんの魅力となっています。
セミナーの後半「カタネベーカリー１０年の歩み」では、育児と仕事の両立と１年に１度は長期の休みをとり家族で過ごす事の大切さを語ってくださいました。 講習会の様子はこちらからご覧になれます。

ワンランク上のパンの写真撮影技術を学び、自店のHPやプレゼン資料のレベルアップを図るためのセミナーを企画。食空間カメラマンとして活躍中の知新　温講師にお越しいただき、「パンの美味しさや魅力を、写真でお客様に伝える方法」と題しミニセミナーを開催いたしました。
カメラの基本操作からパンを魅せる技術など役立つテクニック、写真撮影に早速役立つヒントの他にも商品提案のレシピなど、実り多き2時間のミニセミナーとなりました。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

大学卒業後に、周囲の反対・心配を振り切りながら単身渡独。
10年間でケーキ屋２か所、ホテルのパティスリー２か所、ベーカリー１か所で働きながら製菓学校へ通い、人生で一番努力したと言うほど大変だった努力の結果として職人・マイスターの資格を取得した。
ドイツの文化と歴史を体と心の隅々まで吸収して帰国。
今もドイツでお世話になった人々との交流を続けながら、周囲に感謝して今の仕事を続けていらっしゃる根岸先生に受講者魅了されてしまったセミナーでした。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

どんなに美味しいパンを揃えていてもイメージが悪いとお客様に愛されない、どんなに機能性のある素材を製パンメーカーに紹介しても人にあたえる印象が悪いと会社全体の印象も悪くしてしまう。
対人関係にとって特に第一印象というのはとても大切なこと！
中でも“視覚”が与える印象が重要という事で、笑顔の作り方・立ち振る舞い・話し方など、接客力やプレゼン力アップに役立ち、女性としても必要な基本を学ぶ事ができました。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。