活動内容ギャラリー　　

９月１３日（木）に東京製菓学校の高江直樹先生をお招きし、第２回製パンセミナーを開催致しました。サワー種の可能性と利便性、クロワッサン生地の応用、パンデコレの活用など、盛り沢山の内容の充実したセミナーになりました。

７月２５日（水）にパン業界の中で活躍されている、素晴らしいサントノーレの仲間同士で「なぜこの商品は売れているのか？　-ヒット商品研究会-」と題してセミナーを開催しました。 お客様に人気の商品や材料情報を参加者同士、シェアしながらお客様に喜んでいただける商品とはどのようなものがあるのか？実際に商品を食べながら体感、情報交換をしました。
日ごろの仕事のヒントにつながる、とても良い機会となりました。

5月25日（金）に㈱よし与工房　工藤　那彦氏を講師にお招きし、第1回ミニセミナーを開催しました。ベーカリーにおけるディスプレイの基本や、パンに合うトレーの組み合わせなどの具体的な使い方など、すぐに使えるテクニックを実践形式で学びました。その他、「売りたい商品を売る」「“ついで買い”で客単価をアップさせる」ための極意まで、店舗でさっそく実践できる内容を教えて頂きました。

　２０１８年３月２９日（木）に株式会社愛工舎製作所　CAPホールにて、伊藤雅大氏（㈱愛工舎製作所テクニカルアドバイザー）を講師にお招きし、第１回製パンセミナー「乳酸菌主体の発酵種『ルヴァンリキッド』を使ったパンづくり」を開催しました。
人手不足や労働時間の削減など多くの課題を抱える中でも、おいしいパンづくりを目指したい。「おいしさ」と「作業効率」にの両立を目指し、「発酵種」をに着目しました。セミナーでは講師の発酵種のスペシャリスト伊藤先生から沢山のアドバイスをいただき、今後のパン作りのヒントとする事が出来ました。

　2018年1月20日（土）にレフェクトワールにて、「２０１７年度総会・２０１８年度新年会」を開催し、議案の全てが承認されました。