活動内容ギャラリー　　

パン屋さんも働き方改革！ 本日、㈱ブーランジェリーエリックカイザージャポン代表取締役社長　木村周一郎氏を講師にお迎えして、ミニセミナーを開催しました。 従業員のライフスタイルに合わせて仕事に携われるようにするために、時短勤務や、子連れ出勤などの制度を導入し、会社を活性化する取り組みなどをお話いただきました。 皆、興味深い様子で講演をお聞きしました！

千葉県で郊外型石窯ベーカリーを展開する『石窯パン工房サフラン』の オーナーシェフ 小川佳興氏を講師にお招きし７月１０日（水）に第2回製パンセミナーを開催しました。
現在も毎日工房にたちパンを焼いている小川氏に、実際に販売している商品を実演していただきながら、ベーカリー8店舗、カフェ、お菓子店と人気店を広げていった極意をお話いただきました。
今回は特別に2018年6月にオープンした「サフラン丘の上店」の工房内でのセミナーとなり、素敵な店舗で沢山のパンを教えていただき、大変充実したセミナーとなりました。

４月２３日（火）に２０１９年最初のセミナーを開催しました。
『新しい製パン基礎知識』の著者である竹谷先生をお招きし、「ドイツパン」をテーマとした製パンセミナーでした。 日本でも認知が広がり、ベーカリーで目にする機会が増えてきたドイツパン。 竹谷先生よりドイツパンの基礎知識をしっかりと教えていただきました。
セミナー後半では、これまで数多くのパン職人と対談されてきたご経験から、 「リテイルベーカリーのこれから」についての可能性やヒントを学ぶことができた、充実したセミナーとなりました。